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「食品检测」食品微生物检测的项目和标准-指南针整理
食品微生物检测是食品安全检测细分的一个类目，是食品安全的重要组成部份。食品微生物检测是衡量食品卫生质量的重要指标。通过对食品进行微生物检测可以判断食品加工环境及食品卫生情况为各项卫生管理工作提供科学依据，从而保障人民的身体健康。
微生物检测实属食品检测的重要项目，餐饮业、加工食品的微生物指标都需要达到标准，否则将危害人类健康。
食品微生物检测
食品微生物检测项目 |
食品微生物检测标准 |
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菌落总数 |
GB 4789.2-2016 食品微生物菌落总数的测定 |
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大肠菌群 |
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 |
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沙门氏菌 |
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 |
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志贺氏菌 |
GB 4789.5-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 |
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金黄色葡萄球菌 |
GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 |
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溶血性链球菌 |
GB/T 4789.11-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 型溶血性链球菌检验 |
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霉菌和酵母 |
GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 |
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两歧双歧杆菌(菌种鉴定) |
GB 4789.34-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 双歧杆菌的鉴定 |
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婴儿双歧杆菌(菌种鉴定) |
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长双歧杆菌(菌种鉴定) |
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短双歧杆菌(菌种鉴定) |
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青春双歧杆菌(菌种鉴定) |
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德氏乳杆菌保加利亚种 (菌种鉴定) |
GB 4789.35-2016食品微生物学检验 乳酸菌检验 |
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嗜酸乳杆菌(菌种鉴定) |
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干酪乳杆菌干酪亚种 (菌种鉴定) |
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罗伊氏乳杆菌(菌种鉴定) |
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嗜热链球菌(菌种鉴定) |
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